Description

Fleuron du domaine, ce vin blanc jeune est l'un des plus anciens de l'AOC, puisqu'il est élaboré tel que nous le connaissons aujourd'hui depuis plus de 70 ans. Le cépage Verdejo, issu de vieilles vignes, dont certaines sont antérieures au phylloxéra, en est le seul protagoniste et sa vinification soignée en fait un excellent exemple de la qualité de Rueda. Très variétal, frais, équilibré et facile à boire. L'œnologue Ángela Lorenzo a été reconnue comme œnologue de l'année 2025 par Tim Atkin.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Production
500 000 bouteilles
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille avec des reflets verts, limpide, brillant et très attrayant.
Nez
Il révèle un fort potentiel aromatique dominé par des notes de fruits blancs (pomme et poire), sur un fond floral, avec des notes herbacées, anisées et mentholées.
Bouche
Élégant, avec une attaque très ample. Blanc charnu, avec une bonne structure et une bouche fraîche et acidulée qui met en valeur son caractère variétal subtil, avec des notes fruitées en finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Riz au poisson, poulpe ou seiche, fruits de mer, sushis, poisson blanc. Il se marie également bien avec les viandes blanches grillées ou le tartare de thon.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet parmi les plus anciens de l'appellation, certains d'entre eux datant d'avant le phylloxéra, situés dans des localités telles qu'Alcazarén (Valladolid) où le fléau n'a pas réussi à détruire les cépages.
Année de plantation
Quarante ans.
Sol
Très sableux.
Vinification
Réception du raisin au domaine, égrappage et foulage avec un pressurage léger pour extraire le moût de goutte. Une débourbage statique assisté par le froid est effectué avant de passer à une fermentation alcoolique à basse température. Celle-ci s'est prolongée pendant 20 jours à une température de 14 °C.