Description

Le parfum de la Méditerranée dans votre verre. Ce vin mono-cépage de Mourvèdre de Jumilla offre un profil intense et vibrant ainsi qu'une large palette aromatique. Élaboré à partir de cépages non greffés, il s'agit d'un vin rouge très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Dobledeperez
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
De couleur rouge rubis. Net et brillant.
Nez
Les arômes de fruits rouges sauvages, de broussailles, de caroube et de fraises prédominent.
Bouche
Ferme, avec une acidité vive et des tanins souples. Soyeux et agréable.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes, la charcuterie, les Patés, les fromages, les pâtes et les poissons.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Description
Des vignes non greffées situées à 900 mètres d'altitude.



Année de plantation
Environ 50 ans.
Sol
Calcaire.
Vinification
Fermentation spontanée, avec des levures indigènes et à température contrôlée. Environ 25 % des raisins fermentent avec les rafles en macération carbonique, tandis que les 75 % restants sont vinifiés en cuves en inox après un pressurage doux.
Une fois les deux fermentations terminées, les raisins sont pressés.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en cuves et en fûts de chêne français usagés de 300 litres.