Description

Cuvée Annamaria Clementi est un Franciacorta fait à partir d'un coupage de Chardonnay, Pinot noir et Pinot blanc. Ce super effervescent est le résultat de l'art de mélanger uniquement le vin de base provenant des meilleurs fûts, qui ont besoin d'au moins 8 ans d'élevage sur lies pour atteindre ce profil aromatique d'une extrême finesse et harmonie et cet excellent équilibre gustatif

Fiche technique

Le domaine
Ca' del Bosco
Type de vin
Effervescent
Millésime
2016
Alcool
13.0% vol.
Cépage
76% Chardonnay, 15% Pinot noir, 9% Pinot bianco
Origine
Franciacorta DOCG
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune doré brillant.
Nez
Nuances de brioche, d'amande grillée, d'agrumes confits et notes de fleurs et de fruits blancs.
Bouche
Élégant et corsé, avec une super acidité et des arômes de pain grillé et de vanille. Finale longue, persistante et minérale.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de poissons et fruits de mer, les huîtres, les sushis et le jambon de bellota.

Vignoble et élaboration

Description
14 vignes de Chardonnay, avec une moyenne d'âge de 37 ans, situées dans les communes d'Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo et Passirano. 6 vignobles de Pinot noir, avec une moyenne d'âge de 31 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Iseo et Passirano. 2 vignobles de Pinot bianco, avec une moyenne d'âge de 29 ans, situés dans la commune de Passirano.
Vinification
La vinification des 22 vins de base se fait dans de petits fûts de chêne sélectionnés et vieillis pendant au moins 3 ans. Le vin reste sur ses lies pendant 6 mois supplémentaires, pendant lesquels la fermentation malolactique a lieu.
Elevage
Rouge crianza de 8 ans sur lies.