Description

L'élégance et la douceur soyeuse sont les deux qualités qui caractérisent le Ca' del Bosco Vintage Collection Satèn, un vin effervescent qui séduit par son profil crémeux et délicat. Fruit d'une élaboration soignée, qui inclut le célèbre «spa des raisins » (lavage et hydromassage) du domaine lombard ainsi qu'un très long vieillissement sur lies en cuve, cet assemblage de Chardonnay et de Pinot blanc offre une pureté exceptionnelle et des bulles intégrées qui caressent le palais.

Fiche technique

Le domaine
Ca' del Bosco
Type de vin
Effervescent
Millésime
2014
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Chardonnay, 15% Pinot bianco
Origine
Franciacorta DOCG
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Une complexité aromatique maximale et une puissance expressive sans rien perdre de son élégance.
Bouche
Il laisse une sensation onctueuse en bouche, avec un profil gustatif particulièrement doux et élégant grâce à une teneur réduite en sucre.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Assemblage de 13 vignobles (11 de chardonnay et 2 de pinot blanc) situés dans les communes d'Erbusco, d'Adro, de Cazzago San Martino, de Corte Franca et de Passirano.
Année de plantation
Les cépages ont en moyenne 35 ans pour le Chardonnay et 27 ans pour le Pinot blanc.
Vendanges
La vendange a eu lieu au cours des dix derniers jours du mois d'août 2014.
Vinification
Selon la méthode traditionnelle. Sélection des grappes, lavage de celles-ci dans le célèbre « spa à raisins » de Ca' del Bosco (système spécial de lavage et d'hydromassage comprenant trois cuves de trempage et un tunnel de séchage), fermentation des moûts dans de petits fûts de chêne pendant 5 mois et assemblage des 13 vins de base. Dégorgement sans oxygène et sans Sulfites ajoutés. Dosage d'un gramme de sucre par litre (brut).
Elevage
Élevage d'une durée moyenne de 48 mois en cuve sur lies après le tirage en avril 2015.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

Citrus zest, crushed herb, pastry dough and wild herb aromas follow over to the vibrant palate along with lemon, yellow apple and a hint of vanilla. Racy acidity gives it freshness and tension while the silky perlage lends softness and elegance.

James Suckling:

Charming, elegant citrus and peach aromas, leading to a really delicate, silky palate. Drink now.