Description

Buencomienzo pourrait être le vin idéal pour découvrir l'univers d'Aurelio Feo, viticulteur du Bierzo qui élabore ce vin rouge à partir du cépage Mencía du vignoble Buencomienzo (d'où son nom). Il s'agit d'un vignoble âgé de 80 ans, récolté par Vendange manuelle, qui donne lieu à une production très contrôlée d'à peine 2 500 bouteilles. À la dégustation, il se distingue par ses notes balsamiques et de fruits noirs. Il accompagne parfaitement les rôtis, les plats de gibier et les viandes rouges.

Fiche technique

Le domaine
Aurelio Feo Viticultor
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Production
2.500 bouteilles
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense et vive, bien couverte.
Nez
Nez intense où se distinguent les fruits noirs (mûres, prunes) sur des notes balsamiques.
Bouche
Attaque agréable au palais, avec des tanins charnus et mûrs. Harmonie entre le fruit et le rouge crianza. Finale profonde, longue et corsée.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner un bon barbecue, des plats de gibier et des viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Buencomienzo
Description
Vignoble traditionnel situé à San Andrés de Montejos.
Année de plantation
80 ans
Sol
Argileux-caillouteux.
Climat
Microclimat continental avec influence atlantique. Précipitations modérées.
Rendement
Son rendement est inférieur de 25 % au maximum autorisé.
Vendanges
Vendanges manuelles sélectionnées dans des caisses de 18 kg.
Vinification
En suivant les techniques les plus récentes.
Elevage
Élevage raffiné en fûts de chêne français et américain pour créer un vin élégant, mûr et équilibré.