Description

Une recherche minutieuse de la perfection sous-tend chaque étape du processus de vinification. Le millésime 2020 s'inscrit dans la lignée des cabernets sauvignon de la vallée de Napa , légèrement plus doux et plus accessibles. Ces vins ne nécessitent pas d'années d'élevage supplémentaires pour atteindre l'équilibre idéal et peuvent être pleinement appréciés grâce à leur corps, leur bonne acidité et leur complexité.

Fiche technique

Le domaine
Black Stallion Estate Winery
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon
Origine
Napa Valley

Dégustation

Nez
Le vin s'ouvre sur des arômes impressionnants de cerise noire, de canneberges séchées et de notes grillées de cèdre.
Bouche
Concentré, avec des notes veloutées de fruits rouges mûrs et intenses (cerise, framboise), des touches épicées, des tanins intégrés et une acidité magnifiquement équilibrée qui se prolonge jusqu'à une finale élégante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus d'une large gamme de terroirs répartis dans les sous-appellations de la moyenne et haute vallée et de l'Atlas Peak.
Vinification
Les raisins de chaque vignoble ont été fermentés séparément, ce qui a donné lieu à une série de caractéristiques distinctes. Les fruits des coteaux ont laissé leurs tanins fermes, tandis que ceux des zones plus basses ont apporté exubérance et richesse. La fermentation malolactique a eu lieu en fûts.
Elevage
Rouge crianza de plus de 17 mois en fûts de chêne (75 % français et 25 % américains), dont 30 % étaient neufs. Il convient de souligner le programme rigoureux de sélection des fûts adapté à chaque lot, choisissant le type de chêne le plus approprié pour mettre en valeur ses qualités.

L'avis des experts

James Suckling:

Notes of crushed blackberries and black raspberries with baking spices, cedar and bark. Medium- to full-bodied with a chocolaty mouthfeel and firm, chalky tannins. Ripe and mellow finish. Drink or hold.

Wine Enthusiast:

This handsome, well-structured wine deftly balances refined black fruits and subtle oak spices against fine-grained tannins. It has an elegance and polish that sets it apart, from the minty perfume to intricate fruits and a long finish. Best from 2026–2036.