Description

L'assemblage de raisins Chardonnay provenant de zones plus froides situées à plus haute altitude et des parties chaudes de la Napa Valley donne naissance à ce blanc équilibré et très riche, aux arômes mûrs, à l'acidité vibrante et au palais doux, tout en étant citrique, juteux et avec des notes de pomme et de fruits tropicaux.

Fiche technique

Le domaine
Black Stallion Estate Winery
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Napa Valley

Dégustation

Nez
Il s'ouvre sur des arômes de poire jaune, de crème brûlée et des notes d'abricot, de pomme et de chêne.
Bouche
Agrumes, avec des notes d'abricot sec et d'ananas. Le Chardonnay de Los Carneros apporte une acidité vive, ces nuances d'agrumes et de la structure, tandis que celui provenant des régions viticoles plus chaudes confère à l'ensemble un caractère plus mûr et plus corsé, enrobé de vanille de chêne et de sensations de fruits mûrs. En résumé, nous avons ici un vin blanc riche, corsé, avec du poids en bouche, de multiples couches et une finale persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Il peut être dégusté seul ou accompagné de fromage de chèvre, de salades et de plats tels que du crabe, du homard, des crevettes grillées ou du poulet rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la partie haute et plus chaude de la vallée de Napa et de la montagne, ainsi que dans les zones plus fraîches de la région de Los Carneros.
Vendanges
Vendanges manuelles. Les raisins ont été récoltés en fonction de leur état de maturation, le matin, afin de préserver leur fraîcheur. Dans le même objectif, ils ont été rapidement transportés au domaine.
Vinification
Élaboration séparée par parcelles. Le moût a été obtenu après un pressurage doux, puis fermenté sur ses premières lies pendant environ cinq mois, en remuant les fûts deux fois par mois afin d'augmenter la texture crémeuse du vin. Une fois un équilibre délicat entre le fruit et le chêne atteint, le vin a été assemblé. Elevé un peu moins de 5 mois en fûts de chêne français puis américain, dont 33 % neufs.

L'avis des experts

James Suckling:

Apricot, peach, ripe pineapple, lemon curd and vanilla on the nose. Full-bodied and creamy with a succulent core of sweet stone fruit. Drink now.