Description

Assemblage des cépages rouges les plus réputés des îles Canaries : Listán noir, Baboso noir et Vijariego noir. Ces raisins proviennent de la région d'Echedo, au nord-est de l'île. Ce vin se présente comme un vin ferme et puissant, avec beaucoup de corps au palais, très intense.

Fiche technique

Le domaine
Bimbache Vinícola
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Listán negro, Baboso negro, Vijariego negro
Origine
El Hierro

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation dans des cuves ouvertes avec des levures indigènes et de petites doses de SO2 avant la fermentation. 40 % des grappes entières sont divisées en différentes couches.
Foulage quotidien au pied pour maintenir une température homogène pendant la fermentation. Pressurage léger à la fin du processus.
Elevage
Élevage en cuves inox et neuf mois en contact avec ses lies.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2022 Echedo feels very perfect, balanced, elegant and nuanced, with notes of talcum powder, cracked peppercorns and crushed stones. It's medium-bodied, with moderate ripeness and alcohol (12%), very volcanic and characterful.