Description

Le nom de ce vin rouge n'a pas été choisi au hasard. Occultum Lapidem (en latin, « trésor caché ») fait référence au plus ancien vignoble du domaine de Bila-Haut situé à Latour-de-France. Ce trésor est un terroir unique, composé de schistes noirs, qui confèrent au vin des notes minérales et épicées. L'assemblage de Syrah, Grenache et Carignan donne naissance à un vin rouge audacieux, doté d'une âme de grand cru.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Cépage
Syrah, Grenache, Carignan
Origine
Côtes du Roussillon
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Grenat foncé.
Nez
Fruits noirs, poivre, cuir, notes minérales (graphite) et notes de garrigue.
Bouche
Attaque au palais savoureuse. Charnu et gras/onctueux. Chaleureux, avec des tanins délicats et une belle fraîcheur.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Viandes, agneau, plats épicés, fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans la vallée de l'Agly : terrasses sur des sols caillouteux, avec un riche sous-sol géologique.
Année de plantation
60 ans
Sol
Ils sont composés de gneiss et de schistes du Dévonien et de calcaire du Jurassique supérieur.
Climat
Chaud et ensoleillé. Ouvert sur la mer Méditerranée à l'est et entouré de trois massifs qui forment une sorte d'amphithéâtre.
Vinification
égrappage à 100 %. Macération prolongée pendant quatre semaines avec pigeage. Fermentation dans des cuves en béton.
Elevage
La moitié en cuves béton et l'autre moitié en fûts de chêne français (Demi-Muids) de 600 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2018 Côtes de Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem offers hints of grilled meat and oyster sauce, then raspberries, pepper and warmth. Medium to full-bodied, it's ripe but firm, needing another year or so to come around.

Jeb Dunnuck:

Also terrific, with lots of cassis, jammy blackberries, crushed rocks, and pepper notes, the 2018 Côtes Du Roussillon Villages Latour De France Occultum Lapidem is medium to full-bodied, has wonderful purity of fruit, no hard edges, and a great finish