Description

Ce vin mono-cépage de Viura tire son nom de l'emplacement de ses vignobles, situés dans la partie la plus élevée des parcelles de rouge, appelées « cabezadas ». Il se distingue par sa pureté aromatique et la grande concentration de fruits que l'on apprécie en bouche

Fiche technique

Le domaine
Bideona
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Production
30.000 bouteilles
Sous-zone
Rioja alavesa
Cépage
100% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Frais et subtil, avec des arômes de fruits à noyau et des notes florales.
Bouche
Léger et croquant en bouche, mais avec une bonne concentration de fruits et une finale rafraîchissante et légèrement minérale.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons, la volaille, les plats à base de riz et les pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Les cépages Viura sont situés dans les parties les plus élevées du vignoble, entre 450 et 620 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Vignes âgées d'environ 50 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation en cuves inox, cuves en béton et fûts usagés.
Elevage
Après la fermentation, un cinquième du vin a été élevé dans des fûts neufs et usagés en chêne français de 300 litres afin de lui apporter complexité et texture sans un apport excessif de chêne qui masquerait sa personnalité.