Bideona

Sous la direction technique du Master of Wine Andreas Kubach et de l'œnologue Tao Platón, le domaine entend incarner une nouvelle génération de vins. L'approche adoptée ici s'éloigne de l'importance traditionnellement accordée à l'élevage en fûts de bois pour privilégier l'expression du terroir et du Vignoble.

Son épicentre se trouve dans la commune de Villabuena de Álava, le domaine étant situé dans un cadre privilégié, au pied de la sierra de Cantabria. Ses installations ont été conçues selon des critères stricts de durabilité et font figure de pionnières en matière d'efficacité énergétique dans la région.

Le vignoble

Le patrimoine viticole de Bideona est exceptionnel : la cave gère quelque 300 petites parcelles totalisant environ 80 hectares, la superficie moyenne de chaque parcelle étant d’à peine 0,3 hectare. Ces vignobles historiques, d’un âge moyen de 50 ans, sont répartis dans des villages emblématiques tels que Samaniego, Leza, Laguardia ou Baños de Ebro.

Le Tempranillo est le cépage phare de ses vins rouges, bien qu’elle utilise également le Viura pour ses vins blancs ainsi que d’autres cépages minoritaires. Les vieilles vignes, dont beaucoup ont été plantées dans les années 1920 et 1930, apportent une profondeur et un équilibre que seul le temps peut conférer.

Les sols calcaires et le microclimat de la région, protégée par la chaîne de montagnes des vents froids du nord, sont essentiels. Cette combinaison de facteurs permet d’obtenir des raisins dotés d’une fraîcheur et d’une élégance naturelles qui se retrouvent directement dans la bouteille.

Types de vins

La typologie de ses vins s’organise en fonction de leur provenance, en distinguant les vins de zone, de village et de parcelle. Cette hiérarchie permet à l’amateur d’explorer tant la typicité régionale que l’extrême singularité d’un Terroir spécifique.

Lors de l'élaboration, on utilise des macérations douces et des élevages sous différentes formes afin de ne pas masquer le fruit. Il en résulte des vins vibrants, parfumés et profonds, qui revendiquent l'identité des villages de la Rioja Alavesa au-delà de la méthode.

Bideona représente, en définitive, un retour aux sources avec un regard contemporain. C'est un projet incontournable pour comprendre le présent de la Rioja et le potentiel infini de certains de ses vignobles les plus historiques.