Description

Begali Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Cengia es un vino tinto de la región de Valpolicella, en Verona, elaborado con las variedades clásicas de la zona y procedente del municipio de La Cengia, una zona de montaña en la que se lleva a cabo una agricultura respetuosa. Como su propio nombre indica, se elabora con la técnica del ripasso, que consiste en refermentar un vino joven de la zona con los orujos sobrantes de un tinto Aramone, consiguiendo con ello mayor complejidad y estructura. Un vino ideal para descubrir esta técnica clásica con la que se elaboran algunos de los más grandes tintos italianos.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Begali Lorenzo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Corvina, Rondinella, Otras
Origine
Valpolicella Ripasso DOC

Dégustation

Vue
Color rojo rubí intenso con reflejos granates.
Nez
Aroma vinoso e intenso.
Bouche
Sabor seco, intenso y suave.
Température de service
Entre 16 y 18 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con todo tipo de platos, especialmente con carne.

Vignoble et élaboration

Description
Se extienden en las laderas y colinas del corazón de la Valpolicella clásica.
Sol
Limoso y arcilloso.
Vinification
Mediante la técnica del ripasso, que consiste en refermentar un vino tinto joven de Valpolicella sobre los orujos (pieles y lías) sobrantes de la producción de un vino Amarone, consiguiendo con ello mayor complejidad aromática y estructura.
Elevage
El vino madura en barricas de roble durante 12 meses y, posteriormente, en botella.