Description

Délicieux Valpolicella Ripasso qui offre au palais les qualités de ce style italien : intensité aromatique, succulence et harmonie. D'une grande polyvalence gastronomique, il s'agit d'un vin rouge très élégant provenant de l'une des maisons les plus historiques du nord de l'Italie.

Fiche technique

Le domaine
Corte Giara
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Corvina, Rondinella
Origine
Valpolicella Ripasso DOC

Dégustation

Nez
Élégant et expressif. Il présente des notes intenses de fruits rouges, d'herbes aromatiques et d'épices.
Bouche
Vibrant, doux et juteux. Avec structure et équilibre.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur les collines de Valpolicella, à une altitude comprise entre 180 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Trente-cinq ans.
Vinification
Pour l'élaboration de ce vin, on utilise la technique du « ripasso ». À leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à l'égrappage et au foulage. Ils fermentent ensuite dans des cuves en inox à une température contrôlée comprise entre 23 et 28 °C, avec des remontages fréquents. La seconde fermentation commence alors par l'ajout de marc d'Amarone dans des cuves en inox et dure environ 5 mois.
Elevage
Élevage de 14 mois en cuves inox et de 11 mois en grands fûts de chêne slave.