Description

Beberás du verre de ta sœur est élaboré à partir de raisins sélectionnés dans les micro-parcelles que Fil.loxera & Cía possède à Fontanars dels Alforins, épicentre de la région connue sous le nom de Toscane valencienne. Un assemblage de cépages tels que le Macabeo, le Subirat Parent (Malvasía), le Mourvèdre et le Verdill. Le résultat est un vin au nez fin et gourmand, corsé et enveloppant. L'un de ces agréables vins blancs méditerranéens très gastronomiques.

Fiche technique

Le domaine
Fil.Loxera y Cia.
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Clair
Cépage
55% Verdil, 29% Macabeo, 10% Monastrell, 6% Malvasía
Origine
Valencia
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Il présente une couleur jaune doré et une sensation de densité dans le verre.
Nez
Fin et gourmand, avec des notes de fruits blancs mûrs (poire et coing) mêlées à celles issues de l'élevage sur Lies (pâtisserie, confiture de pêche) et aux notes crémeuses apportées par l'élevage en fûts de chêne français.
Bouche
Attaque ample et volumineuse. Il enveloppe le palais, procurant une sensation de poids. Blanc corsé avec des notes florales, de fruits blancs et à noyau mûrs, des arômes de pâtisserie et de Levures. La finale est crémeuse et longue, laissant une sensation de fraîcheur et de pureté.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C. N'ayant pas été clarifié, filtré ni stabilisé, des précipités peuvent apparaître.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes conduites en gobelet, selon une formation traditionnelle, cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement et avec une intervention minimale dans le sol. Couverture végétale.
Sol
Argilo-calcaire.
Rendement
De 28 à 30 hectolitres par hectare.
Vinification
Pressurage et égrappage. Macération pendant 24 heures pour les cépages blancs, suivie du Pressurage. Dans le cas du Mourvèdre, le Pressurage est effectué directement. Fermentation spontanée avec des Levures sauvages à une température contrôlée comprise entre 17 et 19 °C pendant 28 jours.
Elevage
Après la fermentation alcoolique, le vin est soutiré et la fermentation malolactique est lancée. Il est ensuite soutiré à nouveau, les lies fines sont retirées et l'élevage de huit mois commence, pendant lequel 70 % du vin reste dans des cuves en acier, 15 % en fûts et les 15 % restants dans des fûts d'acacia usagés.