Description

Le «Bastian Wolber Laisse Tombe Gamay » incarne la vision libre et cosmopolite de son créateur, un jeune viticulteur originaire de la Forêt-Noire allemande qui a su séduire les amateurs les plus avides de nouveautés depuis son domaine situé entre la Bourgogne et le Jura. Cette cuvée est issue de raisins sélectionnés sur des parcelles de Beaujeu, au sud du Beaujolais, puis acheminés en Bourgogne pour y être vinifiés sous l’appellation « Vin de France ». Guidé par une philosophie d’intervention minimale, Wolber fuit toute artifice pour laisser le cépage s’exprimer en toute transparence, offrant ainsi un profil vif, sincère et profondément minéral.

Fiche technique

Le domaine
Bastian Wolber
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Gamay
Origine
Vin de France

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise acidulée et la framboise sauvage, accompagnés de délicates notes de fleurs séchées, d'une subtile touche épicée de poivre blanc et d'un fond évocateur de pierre humide.
Bouche
Au palais, il se révèle vif, fluide et très frais. Il présente des tanins fins et soyeux, en harmonie avec une acidité vive qui lui confère de la tension, pour déboucher sur une finale persistante aux notes minérales marquées.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un plateau de charcuterie artisanale, des légumes de saison rôtis au four, du poulet fermier à la pepitoria, un risotto aux champignons sauvages et des fromages semi-affinés à pâte de Pressurage.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation s'effectue de manière spontanée à l'aide de levures indigènes et sans ajout de Sulfites.

L'avis des experts

James Suckling:

This shows the granitic energy from Beaujeu in a lighter way: likely something about grilled citrus with attractive, place-sensitive reduction which immediately makes me think of Parra’s cinsault, some Chilean pais and Sierra de Gredos grenache such as Comando G. Grapefruit, juniper and reductive, smoked agave with simple, direct pomegranate and bramble fruit. Some CO2 here brings a bit more crispness and vibe. The wine is light but also natural and laid-back. A bit light, but easy to drink when lightly chilled. Just 12% alcohol this year. Drink now.