Description

L'Inferno Riserva Sesto Canto est un vin que le domaine Ar.Pe.Pe. lui-même qualifie de « tonitruant ». Il est issu de la sous-zone d'Inferno, la plus petite de la Valtellina Superiore, en Lombardie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo issu de vignobles biologiques, il bénéficie d’une longue macération de près de 3 mois, suivie d’un élevage de près de 3 ans en fûts de chêne et dans de grandes cuves. Il s’agit d’un vin rouge d’auteur sophistiqué, capable de nous transmettre l’essence la plus authentique des Alpes italiennes.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Vinicola Ar.Pe.Pe.
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Valtellina Superiore DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge profond.
Nez
Des arômes de fruits rouges mûrs, des notes minérales de pierre et de subtiles touches épicées.
Bouche
Il se révèle puissant mais soyeux, avec une structure équilibrée et un grand potentiel de garde.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
À déguster avec des viandes rouges, du gibier, des ragoûts fermes ou des fromages très affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignes s'étendent sur des terrasses escarpées aux sols granitiques qui emmagasinent la chaleur.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le vin subit une macération très longue, d'environ trois mois, dans des cuves en bois.
Elevage
Rouge crianza de 34 mois dans de grands fûts de chêne et des cuves, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille avant la mise sur le marché.