Description

Vin élaboré par le domaine Antídoto à partir de cépages Rouge Fino issus de vieilles vignes provenant d'une mosaïque de 332 petites parcelles, Antídoto est un magnifique exemple de l'e la Ribera del Duero, dans la province de Soria. Pur, frais, facile à boire et toujours une valeur sûre.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Antídoto
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Il présente une expression fruitée spontanée et directe, tout en étant très franc. Le Millésime lui confère un caractère profondément organique.
Bouche
Ce millésime se caractérise par un caractère profondément organique. Sa texture sensuelle et ondulante est surprenante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viande grillée, côtelettes d'agneau, jambon ibérique.

Vignoble et élaboration

Description
Vieux vignobles de la région de la Ribera del Duero, dans la province de Soria, situés à 950 mètres d'altitude. La plupart des cultures sont menées selon les principes de l'agriculture biologique.
Année de plantation
Vignobles âgés de 80 à 100 ans.
Sol
Sables caillouteux (50 %), sables calcaires (20 %) et argiles (30 %).
Climat
Continental.
Vendanges
La vendange manuelle a eu lieu du 23 septembre au 2 octobre.
Vinification
Fermentation en cuves en inox entre 20 et 30 °C avec un remontage quotidien. Macération de 5 à 7 jours. Décuvage lorsque la densité atteint 1020 à 1010 (80 % de la fermentation alcoolique). Fin de la fermentation en phase liquide.
Elevage
Élevage de 5 mois en fûts de chêne français de 600 litres, dont 25 % neufs.
Embouteillage
Filtration légère avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The unbottled 2024 Antídoto is pure Tinto Fino (they used the grapes from the white vines for the rosé) that fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured for nine months in 600-liter French oak barrels, 25% of them new. It packs a punch at 14.7% alcohol and is juicy and full-bodied but balanced; they did a very soft vinification, and it's a more fragile vintage. It's very primary, with some toasted notes that suggest waiting a bit more. It still has grip and some tannins but feels more fine-boned. 173,000 bottles.

James Suckling:

One can see the potential of 2024 from the fruit of this wine. Fresh and pure though slightly reductive at this stage, this is full of black cherries, plum skins and some dried herbs. Tannins are firm and nicely chewy with medium to full body and a pristine finish.

Tim Atkin:

David Hernando estimates that 400 different parcels make a contribution to this varietal Tempranillo from Aldea de San Esteban, Miño de San Esteban, Olmillos, Quintanilla and San Esteban de Gormaz. Curated in 25% new wood, it's a comparatively forward, easy drinking style with some subtle reduction, plum, raspberry and black cherry fruit and a kiss of vanilla spice. 2026-31.