Description

ÀN’R est un vin rosé unique, élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Callet, issu dans ce cas précis de la région de Son Negre, plus exactement d’un vignoble planté sur un sol calcaire riche en minéraux qui contribue à nourrir la vigne. Un vin très agréable, aux notes séduisantes de pamplemousse au nez, avec des touches florales et minérales qui évoquent la brise marine. Sa couleur attrayante et son passage au palais frais et équilibré invitent à le déguster à tout moment, même si c’est par beau temps qu’il atteint son apogée.

Fiche technique

Le domaine
Ànima Negra
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Callet
Origine
IGP Illes Balears

Dégustation

Nez
Des arômes de pamplemousse s'entremêlent à de délicates notes florales et à une douce touche minérale qui évoque la brise marine.
Bouche
Au palais, il présente une texture enivrante, rehaussée par une Acidité qui lui confère une intensité mémorable. Une bouche équilibrée, avec une note saline qui renforce sa personnalité et une finale légèrement amère.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Ces vignes sont situées dans la région de Son Negre, où le sol est peu profond mais doté d'une grande vitalité biologique, grâce aux nutriments présents dans la zone et à l'influence des arbres fruitiers qui y poussent. De plus, grâce aux vents diurnes, appelés « embates », les vignes restent saines et bien aérées.
Sol
Un sol composé de roches calcaires et très riche en minéraux, qui, associé à une faible rétention d'eau, confère à la terre sa couleur rouge ; on l'appelle également « call vermell ».
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses de 10 kilos, lorsque les fruits ont atteint leur juste point d'acidité.
Vinification
Avant d'être transférés dans les cuves en acier inoxydable, les raisins passent une nuit en chambre froide afin d'être amenés à une température de 2 °C. Après une macération en contact avec les peaux d'environ 20 heures et un débourbage de 3 jours, la vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C.
Elevage
Dans des silos à ciment pendant 4 mois.