Description

L’Akilia Joven Mencía est l’expression la plus fraîche, la plus directe et la plus joyeuse du projet personnel de Mario Rovira au sein de l’AOC Bierzo. Il est issu de jeunes cépages de Mencía plantés sur la parcelle de Fontairo (San Lorenzo), sur un versant orienté à l’ouest, avec des sols franco-argileux reposant sur de l’ardoise et du quartzite. Élaboré de manière artisanale et respectueuse, par fermentation et élevage exclusivement en cuves inox et en béton, ce vin rouge préserve intacte l’identité variétale, sans aucune influence du bois. Un vin vif et expressif, caractérisé par son caractère fruité pur, sa fraîcheur atlantique et un verre extrêmement agréable et intuitif.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Akilia
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Une couleur rouge cerise éclatante, d’une robe moyenne, aux reflets violacés éclatants.
Nez
Un nez franc et très expressif. Il dévoile des notes de fruits rouges frais (tels que la framboise et la cerise), ponctuées d'arômes floraux de violette, de nuances d'herbes sauvages et d'un subtil fond minéral et terreux.
Bouche
En bouche, il se révèle léger, savoureux et d'une grande fluidité. Il se distingue par une acidité vive et rafraîchissante qui accompagne ses tanins doux et raffinés, pour aboutir à une finale nette, fruitée et croquante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les tapas et les amuse-bouches, les charcuteries du Bierzo (comme la cecina ou le chorizo), les viandes blanches grillées, les plats de riz de montagne, l'empanada galicienne et les fromages semi-affinés.