Description

Le 20 avril, le Sauvignon Blanc suit le même principe que le Verdeal : l'ensemble du processus de vinification, du vignoble au domaine , est mené dans le respect des normes biologiques et écologiques, mais cette fois-ci avec le deuxième raisin le plus utilisé à Rueda, le Sauvignon blanc. Très fruité, frais et légèrement sucré, il est parfait à déguster seul ou en accompagnement d'une grande variété de plats.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Verdeal
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune acier d'intensité moyenne. Limpide et brillant.
Nez
D'une grande intensité aromatique, il dégage un parfum puissant de fruits tropicaux (fruit de la passion) et des notes d'agrumes, notamment de citron vert, qui lui confèrent une grande fraîcheur dès que vous portez le vin au nez. Dans un deuxième temps, les arômes variétaux du sauvignon apparaissent sous forme de notes végétales et de feuille de figuier.
Bouche
Très frais et équilibré, il se distingue par son volume et son onctuosité, qui lui confèrent une très longue finale. En résumé, il s'agit d'un blanc très savoureux, aux notes essentiellement herbacées.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique depuis leur plantation.
Année de plantation
Des cépages âgés d'environ 20 ans.
Vinification
La vinification a comporté une longue phase de débourbage, ce qui a permis d'allonger le temps de contact des substances pelliculaires avec le moût et d'augmenter ainsi la concentration en précurseurs aromatiques naturels du raisin.
Elevage
Après la fermentation, les vins restent un certain temps en contact avec les lies fines, afin de renforcer leurs caractéristiques structurelles en leur apportant des acides gras et de leur conférer une bouche plus ample et onctueuse.