Venus La Universal

Après s'être formés au sein de leurs propres domaines familiaux du Priorat, ils s'aventurent tous deux dans l'appellation Montsant alors que celle-ci n'existe pas encore (elle s'appelle alors sous-zone Falset). 

Sara et René réorientent et étudient chacun l'un des processus d'élaboration des vins pour les rendre plus durables. Ils travaillent leurs vignes de façon biologique dans le respect de l'environnement et comptent bien optimiser l'énergie et les ressources utilisées au domaine. Dans l'élaboration de leurs vins, adoptant tous un sens philosophique médité, les fermentations sont réalisées avec des levures non sélectionnées pour contribuer à la diversité aromatique et structurelle. 

Ils élaborent de façon totalement biologique les vins Dido et Venus, dans l'idée d'exploiter toute la richesse et la variété de sols qui existent dans cette appellation. Ils s'acharnent à élaborer des vins féminins, révélant toute la force d'une appellation où les cépages autochtones, le Grenache et le Carignan, s'épanouissent aux côtés d'autres cépages introduits plus tard (Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot...), créant des vins à l'identité unique. 

Le domaine et ses vignobles se situent dans l'appellation Montsant, une terre où le paysage et le vin ne font qu'un depuis des siècles. À l'époque romaine, on y élaborait déjà des vins. Les moines cartusiens ont stimulé la culture de la vigne dans toute la région et au XIXème siècle, les vins de la terre de Montsant étaient récompensés lors d'Expositions Universelles et dans le monde entier. 

Dans le marché du vin, compétitif et exigeant, l'appellation Montsant a trouvé sa place, devenant l'une des zones viticoles catalanes les plus renommées.