Description

Un vin sympa, parfait pour découvrir les vins du Montsant. D'après ses créateurs, c'est un hommage à la jeunesse, à la ténacité, à l'amour et au Grenache. Ce vin, qui vient de différentes parcelles de Falset, se distingue par son goût super fruité, qui reste après son élevage mixte en fûts et cuves en ciment pour garder une fraîcheur et une pureté incroyables.

Fiche technique

Le domaine
Venus La Universal
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
65% Garnacha, 25% Syrah, 10% Merlot, Cabernet sauvignon
Origine
Montsant
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Domaine viticole bio à Falset.
Size
10 hectares.
Sol
Granite dégradé (sauló). La structure sableuse du granite et sa forte teneur en quartz lui permettent de changer rapidement de température en fonction du temps, se réchauffant pendant la journée et se refroidissant la nuit, ce qui permet une bonne et longue maturation et une incroyable expression du fruit.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élaboration avec un minimum d'intervention. On travaille toujours avec des raisins entiers et des macérations pas trop longues.
Elevage
40 % du vin est élevé pendant 14/16 mois dans des fûts de différentes tailles (de 300 à 4 000 litres). Les 60 % restants sont élevés dans des cuves en ciment.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The nose of the 2023 Dido was like Garnacha cotton candy, tender and attractive, perfumed and juicy. The wine has 14% alcohol and the exuberance from the vintage but with a seamless palate with very fine tannins, always with the soil austerity and the rocky sensation. It's young and raw, with a touch of rusticity but without heat.