Louis Roederer

Aujourd'hui, Louis Roederer est réputé pour la grande qualité de l'ensemble de sa gamme, ainsi que pour être une maison tournée vers l'avenir et dotée d'une philosophie distinctive très claire ; alors que d'autres maisons de champagne achètent leurs raisins, la maison Roederer est propriétaire du Terroir et du Vignoble à partir desquels elle élabore son vin.

Viticulture

Sa production de vins de Champagne s'élève à près de trois millions de bouteilles par an et n'a pas varié depuis plus d'un siècle. Cela tient notamment aux 200 hectares de vignobles en propriété répartis entre Grands et Premiers Crus des trois principales zones de Champagne (Montagne de Reims, Vallée de la Marne et Côte des Blancs). Aucune autre grande maison de champagne ne possède un pourcentage aussi élevé de vignobles.

Ses vignes sont réparties de manière presque égale entre les trois régions et sont en outre plantées sur les meilleurs terroirs. En effet, il n’existe pratiquement aucun Grand Cru de Champagne où Louis Roederer n’est pas présent. Pour gérer l’ensemble de ces vignobles, le domaine emploie en moyenne 600 vendangeurs afin d’assurer une Vendange manuelle rapide et précise, le tout dans un seul et même objectif : l’excellence.

Pratiques de vinification

Roederer possède plus de 240 cuves de fermentation (une par parcelle) et n'utilise que le moût de tête pour ses champagnes (Cuvées).

En raison de la grande variété et de la quantité de ses vignobles, Louis Roederer bénéficie de la plus grande diversité de vins d'assemblage, les meilleurs d'entre eux étant finalement sélectionnés pour l'élevage en fûts de chêne. Certains d'entre eux passeront huit ans en fûts et feront partie de la liqueur d'expédition la plus prisée.

C'est chez Louis Roederer que l'on pratique le vieillissement le plus long de Champagne, doublant le minimum requis par l'appellation : 3 ans pour le Brut Premier, 4 ans pour le Millésime et au moins 6 ans pour le Cristal.