Enrique Mendoza

Domaine Enrique Mendoza a été fondée en 1989, bien que le projet ait été conçu dix ans plus tôt. La passion d'Enrique Mendoza l'a conduit à acheter, collectionner et investir dans des vins d'autres domaines en tant qu'amateur.

Histoire

Plus tard, il a décidé de planter 2 000 pieds de vigne afin de perpétuer la tradition de la Marina Baixa qui consiste à produire du vin pour la consommation familiale. Vingt-cinq ans plus tard, ces plantations se sont transformées en deux domaines.

Celle d'Alfaz del Pí compte 4,5 hectares de muscat d'Alexandrie. La salle de vieillissement dispose de 1 400 fûts du meilleur chêne français et américain, d'où les vins sont mis en bouteille et commercialisés sur les marchés nationaux et internationaux.

L'autre domaine, situé dans la Finca Chaconero à Villena, est équipé des meilleures technologies et installations pour fermenter les raisins provenant de ses 80 hectares de Chardonnay, Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Petit verdot, Syrah et Mourvèdre.

Méthodologie de culture

Les cépages sont cultivés sans herbicides ni insecticides, nourris uniquement avec du compost. Dans le vignoble, des techniques telles que la dendrométrie ou la viticulture de précision sont utilisées pour connaître, grâce à des capteurs, le stress hydrique de la plante et produire ainsi des raisins plus frais, plus concentrés et de meilleure qualité.