El Grifo

Cette demeure mystérieuse a appartenu à trois familles successives : les Ribera, les De Castro et, depuis 1880, à la famille actuelle, descendante de Manuel García Durán.

Avec 40 hectares de vignobles propres cultivés selon les principes écologiques, El Grifo est à la pointe du changement de modèle de gestion du vignoble basé sur la régénération des sols afin de favoriser la biodiversité.

Les cépages sont situés sur des terroirs volcaniques et bénéficient d'un climat subtropical. Ils survivent, avec à peine 80 litres d'eau de pluie par an, à des conditions extrêmes atténuées par les alizés qui soufflent sur l'île.L'existence de la vigne tient presque du miracle. Ce domaine est si particulier qu'il peut se targuer de pratiquer une viticulture héroïque grâce à un système de culture en plantation dans des trous de lapilli, unique au monde.

Ses vins sont imprégnés du caractère de chacun des cépages autochtones, parmi lesquels se distinguent sans aucun doute le Malvasía volcanique pour les blancs et le Listán noir pour les rouges. Plantés sur des pieds francs, ces cépages préphylloxériques témoignent de la longue histoire des vins de l'île canarienne