Description

C'est le vin sélectionné par El Grifo pour célébrer son 250e anniversaire. Il s'agit d'un vin blanc de garde élaboré à partir de Malvasía volcanique, le cépage phare du domaine qui exprime ici tout son potentiel. Il est issu de raisins préphylloxériques sélectionnés dans la région de Tinajo, l'une des plus fraîches de Lanzarote. Une édition spéciale qui présente l'évolution logique de son long vieillissement, mais qui promet encore une longue vie. Le design de l'étiquette a été réalisé par l'artiste Ildefonso Aguilar et son œuvre « Bajo el volcán » (Sous le volcan).

Fiche technique

Le domaine
El Grifo
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Production
12.600 bouteilles
Cépage
100% Malvasía volcánica
Origine
Lanzarote

Dégustation

Vue
Couleur dorée brillante.
Nez
Parfumé, avec des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et des notes minérales, de boulangerie, de fruits secs, de miel et de caramel.
Bouche
Gras/onctueux, enveloppant, avec une acidité minérale, saline et citrique. Sa finale est très persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble préphylloxérique situé à Tinajo, l'une des régions les plus fraîches de Lanzarote.
Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
Volcanique.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 18 kg. Elles ont eu lieu le 2 août.
Vinification
Pressurage avec des grappes entières afin de minimiser l'extraction des tanins. Débourbage statique pendant 24 heures et fermentation alcoolique avec des Levures indigènes. Le vin reste 28 mois en contact avec ses lies fines.
Elevage
Garde de 6 ans en bouteille.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Una expresión brillante de la Malvasía volcánica, con equilibrio, textura y una salinidad deliciosa.