Description

Les premières larmes issues du cépage Listán negro, plus précisément un moût de goutte de couleur claire élaboré avec soin, donnent finalement naissance au Rosé de Lágrima de El Grifo. Un vin aux arômes prononcés de framboise, tant au nez qu'au palais, qui procure des sensations de fraîcheur. Idéal pour accompagner les plats à base de riz, les pâtes et les réunions entre amis.

Fiche technique

Le domaine
El Grifo
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Listán negro
Origine
Lanzarote

Dégustation

Vue
Rose pâle, limpide et brillant.
Nez
Arômes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise, avec des nuances variétales telles que des notes balsamiques et de feuille de tomate.
Bouche
Bon volume, gras/onctueux et acidité marquée. Très équilibré, avec une finale fraîche et élégante.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats à base de riz et de pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
La Listán negro est cultivée sous une couche de cendres volcaniques.
Année de plantation
Entre 45 et 60 ans.
Sol
Les sols sur lesquels sont implantés les vignobles sont des sols volcaniques, bien différenciés et même d'un rouge profond sur d'anciennes formations basaltiques.
Vinification
Pendant le remplissage du pressoir, le moût s'écoule naturellement, sans qu'il soit nécessaire d'appliquer une pression supplémentaire, au-delà de celle exercée par le poids des grappes. Ce premier moût, appelé « moût de goutte », n'étant que très peu en contact avec les peaux, il n'extrait que très peu de couleur des peaux noires. Ce moût est vinifié séparément comme un vin blanc, à une température de 17-18 °C.
Elevage
Rouge crianza sur lies fines pendant environ un mois.