Château d'Esclans

Tradition médiévale et vision contemporaine se confondent au Château d'Esclans, référence du Rosé provençal, où l'extrême précision transforme les vieux Grenaches en icônes modernes mondiales.

Histoire

Bien que le domaine du Château d'Esclans date du XIIe siècle et qu'en 1994, lorsque la propriété a été rachetée par un fonds de pension suédois, il a commencé à produire une petite quantité de vin, ce n'est qu'avec l'arrivée de Lichine que l'entreprise a définitivement pris son essor pour devenir ce qu'elle est aujourd'hui : l'une des entreprises les plus remarquables du Var, département où sont produits la majeure partie des vins rosés de Provence.

Ses vins à l'image moderne, cosmopolite, sophistiquée et fraîche sont issus de vieux cépages de Grenache, variété majoritaire sur ses 140 hectares de Vignoble, de Rolle, de Cinsault, de Merlot, de Mourvèdre, de Syrah et de Tibouren.

Méthodes de culture

Une attention rigoureuse guide toute l'activité du château, du travail quotidien dans les champs à la vinification dans le domaine, en passant par la Vendange, qui se déroule uniquement de l'aube à midi afin d'éviter que la chaleur excessive ne nuise à la qualité des raisins récoltés.

Méthodes d'élaboration

Le tri est l'un des points forts de la maison, avec un premier tri manuel. Après un égrappage parfait, les raisins sont soumis à une sélection visuelle à l'aide d'un œil optique programmé pour détecter tous les grains qui ne répondent pas aux critères de qualité exigeants fixés par l'œnologue. Cela permet de garantir la meilleure matière première pour élaborer ses vins, magnifiques représentants du nouvel engouement pour les Rosés provençaux.