Bodegas La Val

Conscient depuis cette époque du potentiel de ces vins, la prochaine étape a été de trouver de meilleurs terrains pour planter de nouvelles vignes, ce qui a été fait avec l'achat des domaines Arantei (1985), Taboexa (1985) et Pexegueiro (2001). La Val est ainsi devenue l'un des domaines les plus importants de la région en termes de production propre. Depuis 2003, le domaine s'est installé à Arantei, le plus grand de ces domaines, bien qu'il possède d'autres terrains d'où il tire également une partie de sa matière première.

Cet établissement est situé dans un cadre exceptionnel , dans la commune de Salvatierra de Miño. Loin de la ville et de la pollution, le domaine se dresse majestueusement, entouré de silence et de vignes. C'est un bâtiment unique et immense, dont la silhouette est découpée par deux tours.

Il a une superficie utile de plus de 6 000^m², dont près de 4 000 sont exclusivement consacrés à la cave. Le reste des installations est utilisé à d'autres fins, comme des bureaux, des salles pour des événements, un laboratoire, des cuisines, des salles de dégustation, etc. Le domaine a une usine de mise en bouteille qui peut produire 3 500 bouteilles par heure et peut faire 1 ,3 million de bouteilles par an, soit un peu plus d'un million de litres de vin. Mais pour l'instant, la production est d'environ 450 000 bouteilles.

La grande fragmentation de la production viticole dans l'Appellation d'Origine Rías Baixas a conduit Bodegas La Val à être l'une des premières entreprises viticoles à miser sur l'approvisionnement en raisins cultivés dans ses propres vignobles. C'était le seul moyen efficace de contrôler tout le processus, en garantissant la qualité du fruit dès son origine, ainsi que la perfection dans l'élaboration des vins