Bodegas Altún

Bodegas Altún, c'est une cave familiale avec une longue histoire dans le vin. Créée en 1989, elle combine les méthodes traditionnelles qui ont fait ses preuves avec les dernières technologies de vinification.

José Antonio Martínez ;a commencé une sélection de vignobles en 1994 pour élaborer son Altún. Depuis lors, il ne s'est pas reposé sur ses lauriers et a continué à innover et à expérimenter à partir du terroir. Les vins les plus sélectionnés du domaine sont élaborés dans des installations spécialement conçues par lui, où tradition et innovation s'allient pour obtenir la meilleure qualité.

C'est maintenant la troisième génération de la famille qui s'occupe du domaine, avec les frères Iker et Alberto, qui ont rejoint le projet en 2009. Ils ont apporté une philosophie plus proche des origines et du terroir, créant la gamme actuelle de vins de village et de parcellenbsp;

Ils possèdent 49 hectares de vignoble d'âge moyen d'environ 40 ans, répartis sur 23 parcelles entre les localités de Baños de Ebro, Laguardia, San Vicente et Elciego, où ils pratiquent une viticulture respectueuse grâce à des pratiques culturales basées sur des concepts écologiques et de durabilité,

des pratiques culturales basées sur des concepts écologiques et de durabilité, car ils pensent que « seul le meilleur raisin permet d'élaborer le meilleur vin ». Ils allient donc le savoir ancestral de leurs ancêtres aux techniques de vinification les plus modernes.Parmi ces vignobles, six parcelles avec leur propre identité se distinguent, à partir desquelles ils font leur propre vin.

L'Albiker, qui tire son nom de la fusion des prénoms de ses deux fils (Alberto et Iker), est élaboré selon la méthode traditionnelle de la Rioja : « macération carbonique ou cuvaison de grappes entières », dans laquelle le raisin est déposé dans des cuves en béton pour la première fermentation. Ensuite, on procède au foulage artisanal pour obtenir le moût appelé « cœur ».

D'autre part, pour les vins destinés à l'élevage, on utilise la méthode bordelaise d'égrappage. C'est ainsi que naissent l'Altún Crianza et l'Altún Reserva