Description

Un retour aux sources, à la valeur de la tradition, pour exprimer dans un vin la singularité du terroir exceptionnel du Montsant et de ses cépages autochtones : le Cariñena et le Grenache. Selon son créateur, Albert Jané, « c'est un vin acoustique, sans électricité, qui revendique et recherche les racines et la valeur de la viticulture traditionnelle face à la mondialisation actuelle des vins pleins de maquillage et de technologie »

Fiche technique

Le domaine
Acústic Celler
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
87% Cariñena, 13% Garnacha
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violets.
Nez
Les arômes dominants sont ceux des fruits rouges, des fleurs (violette), des herbes aromatiques et des épices.
Bouche
Il remplit bien la bouche, il est savoureux, fruité et corsé.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Agneau rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Vieilles vignes réparties dans les communes d'Els Guiamets, Marçà, Capçanes, Cornudella del Montsant et El Masroig, à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
De 35 à 65 ans
Sol
Pauvres, arides, très caillouteux et avec un mélange d'argile, de sable et de galets.
Vinification
Macération du vin pendant 10 à 15 jours. Fermentation malolactique après dans des fûts de chêne français légèrement toastés, utilisés une ou deux fois.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français légèrement toastés.