4 Kilos

Un réfrigérateur à lait, quelques fûts et le garage d'un ami, voilà tout ce dont disposaient Francesc et Sergio, les associés du domaine, pour lancer leur projet. Plus d'une décennie plus tard, ils poursuivent leur chemin dans la production de vins respectueux de l'environnement.

Histoire

Francesc Grimalt est œnologue et ancien associé/technicien du domaine Anima Negra à Majorque. Il est également connu pour sa défense du cépage autochtone Callet et pour avoir contribué à le sauver de l'oubli. Sergio Caballero est musicien, associé fondateur et codirecteur du festival de musique avancée et d'art multimédia Sónar. Il est également responsable de l'image du domaine et de ses vins.

Philosophie

Avec le nom « 4 kilos », ses associés ont souhaité démontrer qu'un bon vin ne dépend pas exclusivement d'un investissement financier important, mais aussi d'une ambition de qualité et d'une passion pour le produit. Leur concept repose sur l'équilibre naturel entre différents éléments : cépage, sol, climat et Viticulteur. Pour le mettre en œuvre, ils ont bénéficié dès le début du soutien des viticulteurs traditionnels de la région et ont surtout privilégié le respect de l'environnement.

Zones

Francesc a recherché des vignobles dans différents endroits de l'île, dans différentes communes au sud et au nord de Majorque, jusqu'à ce qu'il décide de les louer et de négocier avec chaque propriétaire.

La plupart d'entre eux sont plantés sur des sols de call vermell, nom populaire donné aux sols rougeâtres franco-argileux riches en oxyde ferrique de la région.

Cépages

Cette composition et le choix de cépages autochtones de l'île tels que le Callet, le Manto negro ou le Fogoneu renforcent l'identité insulaire de ses élaborations singulières.