Description

Un blanc de blancs issu d'une parcelle qui reflète une interprétation singulière du terroir de Courmas. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay et élevé pendant plusieurs années sur lies, il allie précision, profondeur et une expression minérale marquée, offrant un champagne Fino et gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Yann Alexandre
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée brillante.
Nez
Expressif et élégant, avec des arômes de pomme, de poire et d'Agrumes, accompagnés de notes de fleurs blanches, de brioche, d'amande grillée et de délicates nuances mentholées.
Bouche
Une attaque précise et fraîche, avec des bulles fines et bien intégrées. L'ensemble présente un bel équilibre, une texture onctueuse et une longue finale marquée par la minéralité et la fraîcheur.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les huîtres, les fruits de mer, les sushis, les poissons blancs, les tartares de poisson et la cuisine japonaise.

Vignoble et élaboration

Description
Issu de trois parcelles situées à Courmas : Les Carreaux, Les Grèves et Les Leusonnes.
Vinification
Fermentation en fûts de chêne. Fermentation malolactique partielle.
Elevage
Élevage sur lies pendant environ 4 à 5 ans avant le Dégorgement. Le dosage est de 4 grammes de sucre par litre.