Description

Le Roche Mère Brut Nature est une interprétation sincère et précise du terroir par Yann Alexandre. Sans artifice ni dosage, il allie l'ampleur du Meunier, la tension du Chardonnay et la structure du Pinot noir dans un champagne marqué par la minéralité et la fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Yann Alexandre
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
45% Meunier, 40% Chardonnay, 15% Pinot noir
Origine
Champagne
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée brillante.
Nez
On y retrouve des notes de fruits jaunes, de pomme, d'agrumes, de fleurs blanches et des notes minérales. Le Rouge crianza apporte des nuances d'épices douces, de vanille, de fruits secs et de légères notes balsamiques.
Bouche
Sec, précis et vif. L'absence de dosage met en valeur la tension, la minéralité et la salinité naturelle du vin. Les bulles sont fines et bien intégrées, avec une finale longue, fraîche et aux notes d'agrumes.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les huîtres, les fruits de mer, les sashimis, les tartares de poisson et le carpaccio de coquilles Saint-Jacques.

Vignoble et élaboration

Description
Issu d'une vingtaine de parcelles cultivées de manière durable dans les communes de Courmas, Bouilly, Merfy, Chenay et Saint-Lumier-en-Champagne.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuves inox. Fermentation malolactique.
Elevage
Élevage initial de 6 à 8 mois sur lies fines. Ajout d'environ 40 % de vins de Réserve. Long élevage en bouteille pendant 5 à 6 ans avant le Dégorgement.