Description

Connu lors des millésimes précédents sous le nom de « Viñas del Vero Violeta », et désormais rebaptisé « Viñas del Vero Syrah », ce vin est un rouge jeune, frais et délicieux, issu d'un assemblage de Syrah et de Grenache , élaboré par l'un des domaines les plus emblématiques du Somontano. Grâce à une vinification séparée, le coupage final met en valeur l'excellente harmonie entre ces deux cépages . Un vin gastronomique et polyvalent.

Fiche technique

Le domaine
Viñas del Vero
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Syrah, Garnacha
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur violette.
Nez
Jeune, frais, naturel et explosif. Son arôme évoque les fruits noirs mûrs, notamment le raisin.
Bouche
Équilibré, doux et riche. D'une saveur douce, soyeuse, enveloppante et délicate.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Buil y Torresierra.
Description
La Syrah est cultivée dans un vignoble situé à 410 mètres d'altitude et exposé au sud. Quant à la Grenache, elle est cultivée à 400 mètres d'altitude et exposée au nord.
Sol
Le sol de la Syrah est d'origine quaternaire : un sol franco-argileux ondulé, en pente raide, très bien drainé et pauvre, bien que profond. Quant à la Grenache, elle pousse sur un sol typique de type gipsisol haplique, reposant sur des marnes et des gypse du Miocène, bien drainé.
Climat
Continental.
Vendanges
Cela se fait à l'aube afin de profiter des heures les plus fraîches de la journée.
Vinification
À la cave, les grappes ont été soumises à l'égrappage, au foulage puis au refroidissement à 8 °C. La macération préfermentaire s'est prolongée pendant 3 jours. Les vins ont ensuite fermenté à 24 °C pendant 12 jours. Après le Pressurage, les vins ont décanté naturellement pendant 7 semaines, puis ont été transvasés dans des fûts de chêne.
Elevage
Élevage de 7 mois en fûts, séparément.
Embouteillage
On procède à l'assemblage, à la filtration et à la mise en bouteille.