Description

Il s'agit du vin le plus jeune de la maison, élaboré exclusivement à partir de Tempranillo issu des vignobles les plus jeunes du domaine, qui sont protégés du climat continental de la Ribera del Duero grâce à la vaste étendue de pinèdes qui les entoure. Un vin rouge puissant et corsé, où prédominent les arômes variétaux, avec des notes légèrement torréfiées dues à son élevage. Bien équilibré, agréable et facile à boire.

Fiche technique

Le domaine
Viña Sastre
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise picota aux reflets violacés, limpide et brillant.
Nez
D'une grande intensité, avec des notes variées de fruits rouges et noirs, sur des notes de fond grillées et épicées, ainsi que des notes boisées.
Bouche
Un vin rouge doux et fruité, agréable en bouche, avec une finale fraîche et équilibrée.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Il est recommandé de le consommer jeune.
Accord mets et vin
Viandes rouges, rôtis d'agneau, côtelettes grillées au feu de vigne, gibier, ainsi que fromages fumés et affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Sastre.
Description
Vignoble propre, cultivé en gobelet et en treille sur les coteaux surplombant le Duero, entre 800 et 840 mètres d'altitude, dans les villages de La Horra, Roa et La Aguilera, dans la province de Burgos. Il est cultivé de manière traditionnelle, sans ajout d'engrais minéraux, d'herbicides ni d'insecticides, dans le plus grand respect de la terre.
Size
45 hectares au total.
Année de plantation
Cépages âgés de 20 à 50 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Climat méditerranéen à influence continentale.
Elevage
Élevage de 6 à 10 mois en fûts de chêne français et américain.