Description

Un Châteauneuf-du-Pape très vif et juteux, ce qui est rare, car il est difficile de trouver des vins blancs dans cette appellation, et encore moins de ce style. Il est très équilibré et présente des arômes tropicaux à la dégustation.

Fiche technique

Le domaine
Le Vieux Donjon
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Clairette, Roussanne
Origine
Châteauneuf-du-Pape
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Arômes de fleur de pommier et d'agrumes, notes épicées et minérales.
Bouche
De corps moyen, avec de nombreux arômes fruités et minéraux.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Il peut être dégusté immédiatement ou après 4 ou 5 ans de garde.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats à base de poulet et de dinde, ainsi qu'avec la lotte et les coquilles Saint-Jacques.

Vignoble et élaboration

Description
Des parcelles de vignes anciennes, à faible rendement, qui constituent un joyau de matière première pour l'élaboration de vins remarquables.
Size
Un hectare.
Année de plantation
Environ 80 ans.
Sol
Rugueux.
Climat
Continental.
Vinification
Dans des cuves inox, sans fermentation malolactique.
Elevage
Élevage brièvement dans des cuves inox.