Description

Ce vin mono-cépage de Grenache provient d'une petite parcelle cultivée en sec et située dans la vallée de l'Aceniche ( région de Murcie), à plus de 800 mètres d'altitude. Il passe seulement deux mois en fûts neufs et usagés de différentes capacités. À la dégustation, les arômes de fruits rouges, les notes balsamiques et les notes épicées prédominent. Il est idéal pour accompagner les fromages, les pâtes et les plats à base de riz

Fiche technique

Le domaine
Paraísos Perdidos
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Production
6.733 bouteilles et 313 magnums
Cépage
100% Garnacha
Origine
Bullas

Dégustation

Vue
Vin limpide et brillant, de couleur rouge rubis avec des reflets violacés.
Nez
Au nez, on perçoit des notes primaires de fruits rouges frais tels que la grenade ou la fraise. Les arômes lactiques, comme ceux du yaourt à la fraise, prédominent également, accompagnés d'arômes balsamiques tels que ceux du pin et du maquis, avec des notes épicées et une touche mentholée.
Bouche
Au palais, c'est un vin frais, avec une bonne acidité, léger et aux notes de fruits rouges. L'intensité du fruit, associée à des touches florales et épicées douces issues de son bref passage en fût, en font un vin long, équilibré, harmonieux et persistant.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement avec les fromages, les viandes, les pâtes et les plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Description
Raisin provenant du lieu-dit El Pradillo, une petite parcelle située à 850 mètres d'altitude avec de vieilles vignes, en gobelet et en sec, dans la vallée de l'Aceniche.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kg, sélection des meilleures grappes.
Vinification
15 % des grappes sont mises en cuve entières, le reste est égrappé et séparé grain par grain. Une fermentation alcoolique spontanée commence ensuite dans des cuves inox, avec un contrôle rigoureux de la température, dans le plus grand respect du cépage. Le vin est ensuite soumis à un Pressurage et mis en fûts.
Elevage
Il est conservé dans des fûts neufs et usagés en chêne français de différentes capacités pendant quelques mois.