Description

Delgado Zuleta élève ce vermouth à son apogée en utilisant dans son élaboration un amontillado d'une moyenne d'âge de 12 ans, ainsi que des plantes telles que l'absinthe, la gentiane, l'orange amère ou la sauge, toutes inspirées de la nature du proche Coto de Doñana. Le résultat est un vermouth très expressif, avec des notes d'amandes et de bois nobles et un palais intense, équilibré et noisettée.

Fiche technique

Le domaine
Delgado Zuleta
Type de vin
Vermouth blanc
Alcool
17.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Andalucía

Dégustation

Vue
Couleur ambrée brillante.
Nez
Très agréable, avec des notes épicées et d'amande. Fond boisé noble.
Bouche
Intense, équilibré, avec une finale noisettée et amère.
Garde
Idéal pour la préparation de cocktails.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif, en accompagnement de fromages bleus et particulièrement affinés.

Vignoble et élaboration

Vinification
Élaboration avec un amontillado vieilli pendant 12 ans dans un système de solera et criaderas dans des fûts de chêne américain. Des plantes telles que l'absinthe, la gentiane, l'écorce d'orange amère ou la sauge sont utilisées.