Description

Le seul rosé Reserva de Ribera del Duero est le fruit d'une longue attente, tant en fût qu'en bouteille, et du soin apporté par Valduero dès le vignoble. Le Tempranillo et l'Albillo mayor se complètent à la perfection pour nous offrir un vin unique, frais, vif, d'une extraordinaire complexité et très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Valduero
Type de vin
Rosé
Millésime
2016
Alcool
13.5% vol.
Production
2.925 bouteilles numérotées
Cépage
55% Tempranillo, 45% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur rubis avec des reflets dorés.
Nez
Des notes de fruits rouges, mais également de bois, de vanille, de romarin et de fumé.
Bouche
L'Albillo apporte vivacité et fraîcheur, tandis que le Tempranillo et le fût lui confèrent des notes de cassis et d'épices, et donc une plus grande complexité.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Un vin idéal pour accompagner un repas du début à la fin.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas La Yunquera y Fuentepinedo.
Description
Vignobles composés de deux parcelles cultivées en espalier (Albillo) et en gobelet (Tempranillo), fertilisées avec du fumier de mouton et situées à une altitude comprise entre 850 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer
Année de plantation
Cépages âgés de 25 ans (Albillo) et 35 ans (Tempranillo).
Sol
Galets sableux et argiles
Climat
La moyenne annuelle des précipitations est de 400 millimètres et les températures maximales et minimales sont respectivement de 40 et -19 °C.
Rendement
4.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles effectuées dans des caisses de 14 kg au cours de la première semaine d'octobre.
Vinification
Les raisins sont refroidis pendant la nuit à 4 °C avant d'être foulés et mis en cuve. Les raisins blancs et rouges fermentent simultanément avec des levures indigènes pour leur macération avant pressurage. La fermentation, à une température maximale contrôlée de 12 °C, confère au vin une puissante charge aromatique.
Elevage
Rouge crianza de 4 ans dans des fûts de différentes origines.