Description

L'Unculín est un vin de Villa élaboré principalement à partir de raisins de cépage Mencía provenant de différents terroirs de Valtuille de Abajo, avec des vignobles âgés de 60 à 100 ans, cultivés selon des méthodes biologiques à intervention minimale. Après une vinification – en partie avec les rafles – et le reste des raisins non foulés, ainsi qu’un léger élevage en cuves, José Antonio García obtient un vin rouge aux arômes de fruits rouges, très floral, avec des notes épicées et de viande, et une belle acidité au palais.

Fiche technique

Le domaine
José Antonio García Viticultor
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
12.8% vol.
Cépage
85% Mencía, Alicante bouschet, Merenzao, 15% Otras blancas
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Il présente une plus grande complexité et davantage de nuances, avec des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de légères notes grillées et épicées, de quelques notes florales et de nuances légèrement réductrices évoquant le fer et la viande fraîche.
Bouche
Un vin à la fois ferme et frais, aux tanins marqués et doté d'une certaine rusticité agréable.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans le village de Valtuille de Abajo, planté en gobelet sur les coteaux de la vallée, à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres. La viticulture y est biologique, avec une intervention minimale et des traitements à base de soufre en poudre et de cuivre.
Année de plantation
Entre 60 et 100 ans.
Sol
Principalement argileux, bien qu’il comporte également des zones sableuses, ainsi que des parties hautes du versant recouvertes de galets.
Climat
De type continental, avec une forte influence atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle et sélective dans des caisses de 14 kilogrammes.
Vinification
On utilise 70 % de raisins soumis à l'égrappage et 30 % avec la rafle. La macération préfermentaire dure 48 heures, puis la fermentation s'effectue spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en inox. La macération se poursuit pendant 20 jours après la seconde fermentation.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en « foudres » de chêne.
Embouteillage
En mars 2025.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2023 Unculín was vinified with 30% full clusters, 100% in oak foudres, where it matured for one year in search of more complexity and nuance. It comes from a typical field blend of a majority of red varieties, Mencía with some Alicante Bouschet and Merenzao and 15% whites. It's faintly reductive, with notes of iron, blood and fresh meat, more Syrah than Pinot Noir, if you know what I mean, with a wild side. It comes in at a moderate 12.8% alcohol, with a pH of 3.55 and 5.82 grams of acidity. It's medium-bodied, with abundant, slightly dusty tannins. It has some rusticity. 40,000 bottles produced. It was bottled in March 2025. (Luis Gutiérrez)