Description

Torresilo montre bien le caractère des meilleurs vignobles de Cillar de Silos. C'est un vin de terroir où la qualité vient du mélange des cépages Tempranillo de plus d'une douzaine de petites parcelles à très faible rendement et du savoir-faire du domaine riverain. Tout pour donner un rouge profond, soyeux, long et avec une bonne capacité de garde

Fiche technique

Le domaine
Cillar de Silos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise très intense, claire et brillante.
Nez
Des arômes intenses et corsés. Il faut laisser le vin s'ouvrir et s'oxygéner pour qu'il donne le meilleur de lui-même ; l'élégance est sa principale caractéristique, avec des arômes minéraux, des fruits noirs mûrs (prunes), des épices (noix de muscade), de la réglisse, des notes balsamiques et de légères notes torréfiées.
Bouche
Profond, équilibré, soyeux, corsé, avec des notes de fruits mûrs et minérales. Avec des tanins veloutés, son excellente acidité lui donne une belle longueur en bouche et sa persistance donne envie d'en reprendre.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Recommandé avec des plats de gibier à poil et à plumes, de la volaille, de l'agneau et du cochon de lait castillan, ainsi que des plats fusion aux saveurs prononcées, voire épicées.

Vignoble et élaboration

Size
Vignobles à 850 mètres d'altitude, avec plus d'une douzaine de petites parcelles à faible rendement.
Année de plantation
Cépages entre 40 et 100 ans.
Sol
Principalement sableux avec de l'argile et du limon.
Rendement
2.700 kilos par hectare.
Elevage
Rouge crianza de 15 à 18 mois en fûts de chêne français.