Description

Tino est un vin mono-cépage issu du cépage unique et méconnu Alvilla, un cépage blanc qui n'est pas autorisé par le Conseil régulateur de Ribeiro. Il s'agit d'un cépage perdu puis récupéré par le père de Manuel Formigo, d'où le nom du vin, qui lui rend hommage. Sa production très limitée en fait une véritable rareté qui se distingue par son élégante acidité et sa concentration.

Fiche technique

Le domaine
Adega Manuel Formigo
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
666 bouteilles
Cépage
100% Alvilla do Avia
Origine
Ribeiro

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Miñoteira y Portela.
Description
Cépages sélectionnés d'Alvilla.
Sol
Granit évolué (sábrego) reposant sur un substrat rocheux très dur, avec une teneur importante en pierres et graviers qui améliorent l'ensoleillement des grappes.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle avec sélection des grappes directement sur le cep. Transport des raisins en vrac dans des tracteurs avec des charges inférieures à 150 kg afin de préserver leur intégrité.
Vinification
À l'arrivée au domaine, le raisin est soumis à un foulage doux, puis pressé dans un pressoir pneumatique semi-fermé. La pression du moût ne dépasse jamais 0,2 bar.
Embouteillage
En juillet 2022.