Description

Cholo est un vin produit en quantité limitée, élaboré exclusivement à partir d'un cép age Loureira issu de très vieilles vignes situées dans les parcelles Minoteira et Portela, dans la sous-zone de Valle do Avia. Ce vin très personnel, baptisé du surnom de Manuel Formigo (Cholo), est très concentré et présente un profil minéral remarquable.

Fiche technique

Le domaine
Adega Manuel Formigo
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.8% vol.
Cépage
100% Loureira
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Notes de fruits à noyau mûrs et de fleurs blanches.
Bouche
Intense et délicat, avec une agréable acidité et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes blanches, les plats de fruits de mer et le poulpe à la galicienne.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Miñoteira y Portela
Année de plantation
Vignobles centenaires
Sol
Granit évolué (sábrego) reposant sur un substrat rocheux très dur, avec une teneur importante en pierres et graviers qui améliorent l'ensoleillement des grappes.
Vinification
À l'arrivée au domaine, le raisin est légèrement foulé puis pressé dans un pressoir pneumatique semi-fermé. La pression du moût ne dépasse jamais 0,2 bar. Aucun travail sur lies, soutirages en fonction des phases lunaires.