Description

Issu de vignobles de haute altitude et de sols pauvres, le Tilenus Godello Monteseiros reflète la pureté de son origine dans la région du Bierzo, puisqu’il est élaboré sans bois et avec des Levures indigènes. Un vin onctueux et très frais, séduisant par ses arômes de pomme et de poire, et doté d’une finale étonnamment longue.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Estefanía
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré, brillante.
Nez
Des arômes de pomme et de poire, typiques de la région du Bierzo.
Bouche
C'est une explosion de sensations ; il est ample, onctueux et frais, avec une acidité équilibrée. Sa finale est extraordinairement longue pour un vin blanc non élevé en fût.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles cultivés en treille, situés entre 600 et 850 mètres d'altitude, sur des pentes abruptes. Leurs racines s'enfoncent profondément dans des sols pauvres qui retiennent peu d'eau.
Année de plantation
Au moins 20 ans.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses perforées de 15 kilogrammes.
Vinification
Passage par une table de tri et d'égrappage. Cuvaison avec les peaux et les pépins pendant 24 heures, suivie d'un pressurage léger. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en inox à température contrôlée, en utilisant exclusivement des Levures indigènes.
Elevage
Blanc sans élevage en fût. Après sa mise en bouteille, il repose en cave pendant une période comprise entre 2 et 8 mois avant d'être étiqueté.