Description

Le Tianna Bocchoris Blanc a été le premier vin élaboré par le domaine en dehors de l'AOC Binissalem. Le coupage se distingue par un mélange harmonieux de cépages autochtones tels que le Prensal blanc, le Giró ros récemment remis au goût du jour, qui apporte des arômes intenses de pêche et de poire, et le toujours apprécié Sauvignon blanc. Il en résulte un vin blanc parfumé, très frais et léger, mais présentant des nuances intéressantes au nez et en bouche qui ne passent pas inaperçues.

Fiche technique

Le domaine
Celler Tianna Negre
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Prensal blanc, Giró ros, Sauvignon blanc
Origine
IGP Mallorca
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune doré aux reflets verdâtres.
Nez
Dominé par des arômes de fruits blancs (pêche, poire) et exotiques (papaye), avec des notes grillées en fond.
Bouche
Franc, glycérique, avec un beau corps et une longue finale qui laisse des notes de fruits mûrs.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles certifiés biologiques qui cultivent notamment le cépage ancestral Giró rosé.
Année de plantation
Cépages âgés de 5 à 40 ans.
Sol
Riche en argile rouge et en pierre appelées « call vermell ».
Climat
Climat typiquement méditerranéen, avec des températures très élevées en été (supérieures à 30 °C) et modérément basses en hiver (rarement inférieures à 5 °C). Sur les sommets de la Sierra de Tramuntana, il neige régulièrement en hiver.
Vendanges
Entièrement manuel et conditionné en caisses de 12 kg.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, Pressurage doux et débourbage statique. Fermentation en cuves en inox, puis élevage en fûts de chêne français neufs sur Lies