Celler Tianna Negre

Le domaine, avec ses 35 hectares de vignoble, où les cépages rouges Manto Negro, Callet, Syrah et Cabernet Sauvignon côtoient les cépages blancs Prensal et Muscat de Frontignan, est un exemple clair de l'intégration entre fonctionnalité et design.

Le projet réalisé par Morlà i Morey Arquitectes est un bâtiment imposant qui s'intègre dans le paysage grâce à la pierre.

L'un des détails les plus surprenants de ce domaine est l'attention particulière portée au respect de l'environnement et aux économies d'énergie. Sur le toit, une installation photovoltaïque produit de l'électricité qui est réinjectée dans le réseau électrique. Elle a aussi un système de réutilisation de l'eau excédentaire pour l'irrigation ou la réfrigération.

Élaboration

Le déchargement des raisins se fait depuis un niveau supérieur accessible par une rampe. Les tracteurs montent la rampe, et déchargent le raisin dans la trémie, qui, par gravité, descend vers l'égrappoir, d'où il peut également descendre à un niveau inférieur au pressoir (pour élaborer les blancs) ou directement dans les cuves inox pour commencer la fermentation et la macération, dans le cas des rouges et des rosés.

La vinification se fait dans des cuves inox de 5 000 à 12 000 litres, avec un système informatique qui contrôle la température de chaque cuve à tout moment. Au milieu du sol de la salle des cuves, des bouches permettent de vider la pulpe et les peaux par gravité (ce qui évite d'augmenter le nombre de transvasements à l'aide de pompes) vers les pressoirs mobiles, situés à un niveau inférieur, le seul niveau souterrain.