Description

Sans passage en fût mais bien équilibré, avec des notes fraîches de melon et de pamplemousse et une bouche ample. C'est ainsi que se présente ce 100 % sauvignon blanc, parfait représentant des vins blancs du domaine sud-africain Thelema.

Fiche technique

Le domaine
Thelema
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Notes fruitées (melon, pamplemousse) et florales fraîches.
Bouche
Les mêmes sensations détectées au nez se retrouvent en bouche, donnant lieu à un Blanc frais et bien équilibré.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2025 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif ou pour accompagner des salades, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou du poulet.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles plantés entre 1985 et 2007.
Sol
Granit décomposé.
Climat
Le climat tempéré pendant la saison de croissance a favorisé une maturation uniforme des raisins, leur conférant une acidité naturelle élevée et une saveur concentrée.
Rendement
9.300 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange effectuée du 1er au 15 février.
Vinification
Égrappage, foulage, pressurage, décantation et fermentation dans des cuves inox.