Description

« Délicieux ». C'est avec ce qualificatif éloquent que le critique Anthony Mueller, du Wine Advocate, conclut sa critique de ce Mono-cépage Chenin Blanc. Son nez classique et expressif aux arômes de fruits blancs et tropicaux, ainsi que sa fraîcheur et son acidité vive en font le vin parfait pour apprécier les blancs sud-africains.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Raats Family Wines
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Classique et expressif, avec des arômes de pomme, de coing, de caramel au citron vert, d'ananas et des notes de melon.
Bouche
De corps moyen, ce vin éclate en bouche avec une acidité vive et se termine par une longue finale persistante et une agréable amertume.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des fruits de mer frais, des salades et des fromages à pâte dure.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la région de Table Mountain. La culture combine des vignes en treillis et en buissons, irriguées et non irriguées.
Année de plantation
Cépages d'un âge moyen de 35 ans.
Sol
Granite décomposé et grès.
Vinification
Fermentation séparée des raisins en fonction des deux sols différents d'où ils viennent dans les vignobles. Ça se fait à froid (14-6 °C) dans des cuves en inox.
Elevage
Sans élevage en fût.