Description

Terroir Históric rend hommage aux neuf villages qui payaient un tribut au prieur du monastère d'Escaladei, les moines qui ont introduit la viticulture dans le Priorat. Les piliers du domaine Terroir al Lìmit sont : la culture du territoire, une viticulture écologique avec une production traditionnelle des cépages autochtones du Priorat. Un retour aux origines tourné vers l'avenir, avec l'idée de transmettre aux générations futures une culture viticole unique. C'est un vin extrêmement fruité, léger, juteux et facile à boire.

Fiche technique

Le domaine
Terroir al límit
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
75% Garnacha, 25% Cariñena
Origine
Priorat

Dégustation

Nez
Arômes de grenade, de mûre, de fleur d'hibiscus et de fenouil.
Bouche
Équilibré, juteux, avec une fraîcheur fruitée et certaines notes minérales.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie fraîche, omelettes, fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta et Vilella Baixa, à une altitude comprise entre 350 et 800 mètres.
Année de plantation
20 ans en moyenne.
Sol
Ardoise, argile et granit.
Vinification
Les raisins sont introduits, sans être égrappés, dans des cuves en ciment. Après un léger foulage, celles-ci sont fermées et on attend que la fermentation se produise spontanément. On intervient le moins possible, il n'y a pas de remontage, le vin est élaboré comme une infusion de raisins.
Elevage
Le vin repose pendant 8 mois dans des cuves en ciment.